JE SUIS GRIS - Sauvignon Gris
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DESCRIPTION
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Entre-deux-Mers - Sauvignon gris
Pendant que le Général faisait son retour en mai 1958, que d’autres rédigeaient la constitution de la 5ème République, d’autres comptaient les derniers pieds de vigne de sauvignon gris : 10 ha, soit seulement 14 petits terrains de foot subsistaient en France. Ses partisans l’ont alors identifié et défendu. Toujours rare dans l’absolu, il compose un tiers de notre encépagement. Sa région d’origine le flatte : mature et fringant, il est d’une gourmandise irrésistible.
COMPOSITION
Surface : 1 ha
Terroir : Limons et Graves.
Âge moyen : 15 ans
Production : 4000 bouteilles
Assemblage : 100% Sauvignon gris.
Vinification et élevage : Macération pelliculaire pendant 24h. Fermentation à 18°C. Elevage sur lies.
RECOMPENSES
Or : Concours de Bordeaux 2022
Guide hachette 2022 : 1 étoiles
Excellent cru , avis partagé par nos amis l’ont goûté avec nous
Merci beaucoup pour ce partage. Au plaisir de vous revoir au Château.
Bien que très bon, nous trouvons "je suis gris" un peu trop doux.
Il est OK comme apéritif mais pas assez sec pour accompagner du poisson par exemple
Bonjour Michel,
Sachez que le 'Je suis Gris' est un blanc sec ne contenant plus de sucre après fermentation. Il est issu de raisins mûrs, et son acidité convient parfaitement à l'accompagnement de poissons. A essayer sur un fromage de chèvre. Nous sommes fiers qu'il figure sur la table de grands restaurants, dont 'Le quatrième mur' de Philippe Etchebest à Bordeaux.
Bonne dégustation.
Stéphane.
Un blanc rare à ne pas manquer !
Un vin délicat et raffiné, doté d’un superbe bouquet floral. Et le tout livré rapidement.
JE SUIS GRIS - Sauvignon Gris